Miód Malinowy

*- Miód Malinowy -> (Słoik 600g )

Miód malinowy to dość oryginalna alternatywa dla powszechnie spotykanych odmian tego bursztynowego przysmaku. Powstaje z nektaru kwiatów malin. Miód malinowy jest stosunkowo rzadko spotykany z powodu braku skupisk plantacji malin oraz krótkiego okresu kwitnienia . Miód malinowy świeżo zebrany, jest płynny i ma barwę złocistą, niekiedy herbacianą. Skrystalizowany, przybiera kolor jasnokremowy. Krystalizuje się stosunkowo szybko, zazwyczaj w ciągu kilku tygodni. Miód malinowy charakteryzuje się też delikatnym aromatem tych owoców, za co odpowiada duża zawartość olejków eterycznych, których ma ponad 50.

Cenne właściwości miodu malinowego wynikają z jego składu. Składnikiem, którego jest najwięcej to węglowodany. W miodzie malinowym dominują cukry proste, jak fruktoza i glukoza. Kolejnym składnikiem jest woda. Jej zawartość wynosi średnio 20%. W skład miodu malinowego wchodzą też niewielkie ilości białka (do 0,3 g/100 g), kwasy organiczne (w tym m.in. glukozowy, jabłkowy, cytrynowy), karotenoidy (m.in. ksantofil, beta-karoten), związki polifenolowe, alkohole alifatyczne, enzymy (m.in. inwertaza, beta-amylaza, alfa-amylaza). Miód malinowy to też źródło niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu składników mineralnych i witamin. Dostarcza głównie potasu, manganu, magnezu, wapnia, chloru, fosforu, żelaza oraz witamin z grupy B